TEIL II:
Der Winter kommt...
...die Erkältungen auch!!!
“Zeit für Vitamin C”
Vorkommen von Vitamin C
In der Nahrung kommt Vitamin C vor allem in Obst und Gemüse vor. Vitamin C ist jedoch licht- und luftempfindlich und wasserlöslich, wodurch der Gehalt durch Kochen, Trocknen oder Lagern sinkt. Wo ist besonders viel Vitamin C enthalten:
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Lebensmittel |
Vitamin C-Gehalt |
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Schwarze Johannisbeere |
177 mg |
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Rosenkohl |
130 mg |
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Brokkoli |
115 mg |
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Paprika |
100 mg |
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Kiwi |
80 mg |
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Erdbeere |
75 mg |
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Zitrone |
53 mg |
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Orange |
50 mg |
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Rotkohl |
50 mg |
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Ananas |
20 mg |
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Kartoffel |
17 mg |
Bedarf
In großen Teilen der Welt ist die Vitamin C-Versorgung relativ gut, der Tagessbedarf eines Erwachsenen beträgt 100 mg. In Deutschland liegt die Versorgung knapp über der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, was bedeutet das jegliche Vitaminpräparate völlig überflüssig sind und für einen gesunden Menschen keine Bedeutung haben sollten. Einen erhöhten Bedarf haben Raucher, Schwangere und Stillende. Die Ursache für eine unzureichende Zufuhr ist meistens eine einseitige Ernährung, dies betrifft vor allem ältere Menschen, welche nicht täglich frisches Obst und Gemüse verzehren.
Eine Überdosierung über die Ernährung ist kaum möglich, da überflüssiges Vitamin C über die Niere mit dem Urin wieder ausgeschieden wird. Eine Überdosierung durch Vitaminpräparate kann jedoch zu Durchfällen führen, da die Vitamin C-Konzentration enorm hoch ist.
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